Cua Sốt Ớt Singapore

Cua sốt cay là món ăn đặc sản của Singapore nên có mặt ở hầu hết trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng hải sản ở quốc đảo này. Cua có hương vị cay nồng, thơm ngon, hòa quyện với nước sốt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ.

Nguyên liệu:
+ Cua biển
+ 2 trứng gà
+ Tương cà, tương ớt
+ Tỏi, hành tây
+ Kem béo
+ Bột bắp, bột năng
+ Ớt, gừng
+ Hành lá, ngò
+ Gia vị

Cách làm:
Bước 1: làm sạch, lột mai cua, chặt cua làm hai, hấp cua khoảng 25-30 phút để cua vừa chín tới.
Bước 2: làm nước sốt
– Xắt nhỏ gừng, ớt, tỏi (đập dẹp), hành tây.
– Cho vào máy xay, xay nhuyễn nhưng không để quá nát (có cho 1 ít nước lọc vào)
– Cho dầu vào chảo, xào hỗn hợp vừa xay với tương ớt, tương cà (1 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt), gia vị, muối.
Bước 3:
– Xào cua với dầu, tỏi, hành tây. Sau đó cho nước sốt ở bước 2 vào xào chung (nếu sốt đặc quá thì có thể cho thêm 1 ít nước).
– Nấu khoảng vài phút cho cua thấm gia vị, sốt. Sau đó cho 2 trứng vào, trộn đều đến khi trứng chín là xong
Bước 4: trang trí ra đĩa và măm măm.

Nguồn: Chương Trình Vui Sống Mỗi Ngày