Nguyên liệu làm tôm khô:
Được làm từ tôm đất sống tự nhiên, đánh bắt theo con nước (14-15 và 30-1 Âm lịch). Loại tôm này hiện đang rất khan hiếm và có giá đắt đỏ từ 160 nghìn đồng đến 200 nghìn đồng/kg tôm tươi.
Chế biến tôm khô:
Rửa tôm thật sạch đem luộc sơ qua nước nóng.
Muốn tôm khô ngon, quan trọng là ở khâu luộc tôm và ướp muối sao cho vừa ăn.
Sau khi luộc xong thì đén công đoạn phơi tôm cho thật khô.
Đập vỏ tôm, lột tôm bằng tay và phân loại tôm theo từng kích cỡ.
Cần phải lật đều con tôm trong lúc phơi, sẽ giúp vỏ tôm giòn, dễ lột và tôm khô chắc tận bên trong
Phơi tôm khô trong 2-3 ngày là có thể dùng.
Tôm khô Cà Mau tại Hương vị Đất Mũi
Tôm khô Cà Mau có tiếng hơn 30 năm nay, được hầu hết khách hàng trong vào ngoài nước ưu tiên lựa chọn làm quà biếu, nhất là dịp Tết.
Do được người nhà trực tiếp làm, thu mua tôm tươi ngay tận nguồn, tuyển chọn kỹ từng con nên tôm khô tại Hương vị Đất Mũi đảm bảo chất lượng, không bị pha tạp và giá cả phải chăng, được khách hàng tin dùng nhiều năm qua.
