Khô cá tra phồng

Mô tả

Khô cá tra phồng là một trong những sản phẩm chế biến từ cá tra và là món ăn đặc sản xếp vào hàng “độc nhất vô nhị” vùng đầu nguồn, Châu Đốc – An Giang. Sở dĩ có tên là cá tra phồng là vì khô này được làm bằng con cá tra phơi khô, khi đem chiên lớp da cá phồng lên. Cá tra phồng vừa ngon vừa giòn có cả vị béo, mùi thơm rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được.

Xuất xứ: Biển Hồ Campuchia/An Giang

Đóng gói & Bảo quản:

Đóng bao hút chân không 1kg như hình.
Do khô lạt, không có chất bảo quản nên sản phẩm cần phải được bảo quản ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Cách chế biến:

Cách đơn giản nhất là cắt miếng, rửa sạch, cho chút dầu vào chảo và cho khô vào chiên/ lăn đến khi da phồng là ăn được. Còn nghe đồn có một mẹo khác là chiên bằng nước lạnh. Cho nước lạnh vào chảo, đun sôi, thả miếng khô vào. Khi nước cạn, trở qua trở lại vài lần là miếng khô nở phồng lên, vàng ươm, thơm, giòn và béo khi ăn.

Bạn cũng có thể nướng khô cá tra bằng lò vi sóng. Kho cá tra rửa sạch, cho vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút cho chín sơ và chảy mỡ ra. Sau đó lấy ra, chuyển ra đĩa khác và quay thêm 1 phút nữa là vừa ăn.