Cua sốt cay là món ăn đặc sản của Singapore nên có mặt ở hầu hết trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng hải sản ở quốc đảo này. Cua có hương vị cay nồng, thơm ngon, hòa quyện với nước sốt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ.
Nguyên liệu:
- Cua biển (cua gạch Cà Mau là ngon nhất)
- 2 trứng gà
- Tương cà, tương ớt
- Tỏi, hành tây
- Kem béo
- Bột bắp, bột năng
- Ớt, gừng
- Hành lá, ngò
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: làm sạch, lột mai cua, chặt cua làm hai, hấp cua khoảng 25-30 phút để cua vừa chín tới.
Bước 2: làm nước sốt
- Xắt nhỏ gừng, ớt, tỏi (đập dẹp), hành tây.
- Cho vào máy xay, xay nhuyễn nhưng không để quá nát (có cho 1 ít nước lọc vào)
- Cho dầu vào chảo, xào hỗn hợp vừa xay với tương ớt, tương cà (1 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt), gia vị, muối.
Bước 3:
- Xào cua với dầu, tỏi, hành tây. Sau đó cho nước sốt ở bước 2 vào xào chung (nếu sốt đặc quá thì có thể cho thêm 1 ít nước).
- Nấu khoảng vài phút cho cua thấm gia vị, sốt. Sau đó cho 2 trứng vào, trộn đều đến khi trứng chín là xong
Bước 4: trang trí ra đĩa và măm măm.
Nguồn Clip minh họa: Foody.vn
